Το φαγητό αυτό έγινε δημοφιλές και εξαπλώθηκε στην Ανατολική Ασία, ιδιαίτερα στην Ιαπωνία (η χώρα που θεωρείται ότι καταναλώνει τα περισσότερα νούντλς στον κόσμο), στην Κορέα, Ταϊλάνδη και Βιετνάμ......
Πολλοί πιστεύουν μάλιστα πως ο Μάρκο Πόλο το 1295 έφερε πίσω στην Ιταλία το πιάτο που θα γινόταν ο πρόγονος της πάστα.
Τα νούντλς είναι ιδιαίτερο φαγητό για τους Κινέζους λόγω του σχήματός τους. Επειδή είναι μακριά και λεπτά συμβολίζουν τη μακροζωία, γι' αυτό είναι ταμπού να σπάσετε τα νούντλς πριν το μαγείρεμα. Σερβίρονται συχνά σε γενέθλια και την Πρωτοχρονιά.
Noodles με κοτόπουλο, μανιτάρια κι αυγά
Υλικά (Για 4 άτομα)
350 γρ. noodles
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 πράσα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κλωνάρι σέλερυ ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε μπαστουνάκια
1 στήθος από κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο
2 βραστά σφιχτά αυγά κομμένα ροδέλες
1 λουκάνικο κομμένο σε φέτες
4 φέτες από λάιμ
Διαδικασία
Ζεσταίνουμε τον ζωμό του κοτόπουλου σ' ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το στήθος και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι να γίνει. Το βγάζουμε από τον ζωμό και το ψιλοκόβουμε. Κρατάμε τον ζωμό στην άκρη.
Σε γουόκ ή σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό λάδι και τσιγαρίζουμε τα μισά κρεμμύδια, τα μισά καρότα και το μισό σέλερυ. Μετά από 7 λεπτά ρίχνουμε τα noodles και 1 φλιτζάνι από τον ζωμό. Αυτά σε 4 λεπτά θα έχουν μαλακώσει.
Σ' ένα άλλο τηγάνι μαγειρεύουμε στο υπόλοιπο ελαιόλαδο τα υπόλοιπα λαχανικά, το σκόρδο και το πράσο μαζί με το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το λουκάνικο. Προσθέτουμε τη σόγια και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά. Μόλις καραμελώσουν όλα μας τα υλικά τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα noodles. Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίρουμε με φέτες από βραστό αυγό και λάιμ. Αυτό ήταν, καλή σας όρεξη!
greekcook.gr
toarkoudi.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου